O Vatapá é um prato de origem africana, muito popular no Brasil. Chegou a este país trazido pelos escravos africanos, no sec. XVI, e tornou-se popular, fazendo parte do património gastronómico do Brasil.
O azeite de dendê, ou óleo de palma, pode ser encontrado em qualquer grande superfície, pois está muito divulgado nos pratos de origem africana.
Ingredientes
- 3 postas de bacalhau
- 100 g de amendoim
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 pimento amarelo
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento vermelho
- 2 tomates sem pele
- 1 c. sopa de manteiga
- 1 chávena de chá de azeite de dendê
- 2 bolas de pão rijo
- 1 lata de leite de côco
- 1 c. de sobremesa de salsa picada
- 1 malagueta
Preparação
Passo1
Corte o bacalhau em cubos e reserve. Pique, separadamente, os amendoins, assim como a cebola, o alho e os pimentos.
Passo2
Junte o tomate e deixe cozinhar. Demolhe o pão no côco. Escorra, apertando ligeiramente.
Passo3
Triture com a varinha e misture no preparado de pimentos, mexendo para incorporar tudo, até começar a pegar no tacho.
Passo4
Adicione os pedaços de bacalhau, o amendoim e a malagueta, cortada em pedaços pequenos. Deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos. Mexa suavemente e sirva com um pouco de côco, cortado em tiras, por cima (opcional) Salpique ainda com salsa.
